校园食品安全管理条例_《食品安全法》对集中用餐单位的食堂有什么要求

今天给各位分享校园食品安全管理条例？_《食品安全法》对集中用餐单位的食堂有什么要求？，其中也会对大家所疑惑的内容进行解释，如果能解决您现在面临的问题，别忘了关注多特软件站哦，现在开始吧！

校园食品安全管理条例？

一、需确立以校长为核心的责任架构，强化责任机制与问责制度，确保设置专门的食品安全管理员，实现食品安全管理的全员责任明确，坚决禁止任何违背规章制度的操作。

二、严格控制学校食堂的餐饮服务准入，须依法获取《餐饮服务许可证》，对于提供清真餐饮的食堂，还需获得《清真食品营业许可证》，并确保其合法运营。食堂应具备符合标准的食物处理区及功能完备的设备，未获许可不得向学生供餐。

三、所有工作人员须持有健康证明，并接受食品安全培训后方能任职。不容许未经健康检查或培训的员工上岗。

四、严格执行原料采购的审核与追溯制度，确保所有原材料来源可追踪。禁止使用未经检疫的肉类或其他不符合安全规范的食材；不得采购半成品作为食材。

五、食品加工过程需严格遵循规程。不得混用洗菜与洗肉的水池；禁止使用如发芽土豆、野生毒蘑菇或霉变食材等有害物质加工食物。

六、当日烹饪的营养餐应于两小时内供应给学生。严禁销售外购的冷切凉菜，且不提供隔餐或隔夜食物。

七、必须实施食品留样制度，每餐样品保留至少100克，保存时间超过48小时，避免与原料及餐具混置。

八、严格执行岗位分工，确保生熟食材分离，且对餐具及加工工具进行明确标记、清洗消毒并妥善存放。严格禁止肉板与菜板混用，以及生熟食材的交叉污染。

九、建立食物中毒应急计划，定期演练，一旦发生事故，须即刻通报相关卫生、食品监管及教育部门，不容许隐瞒、虚报或延迟报告。

十、县（区）级教育部门应与学校签订食品安全责任协议，食品药品监管机构应建立区域负责制，每个学期至少进行一次食品安全专项检查，确保责任落实到位。

《食品安全法》对集中用餐单位的食堂有什么要求？

《食品安全法》对集体用餐场所如学校、幼儿园、养老院及建筑工地的食堂实施了严密的规范。根据法律，这些食堂必须遵循相关的法律法规及食品安全规范；若从外部餐饮供应商订餐，必须确保供应商持有合法的食品生产与经营许可证，并对所订购的食物进行细致检查。

同时，餐饮供应企业也必须严格遵循法律法规和食品安全标准，确保食物即日制作。这样的规定旨在全方位保障用餐安全，从源头到餐桌每个环节都要求严格符合标准，确保公众健康。

以上内容就是小编为大家整理的校园食品安全管理条例？_《食品安全法》对集中用餐单位的食堂有什么要求？全部内容了，希望能够帮助到各位小伙伴了解情况！

了解更多消息请关注收藏我们的网站(news.duote.com)。