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在澳大利亚，猕猴桃的采摘成熟度差异显著，这与我以往在国内的经历大相径庭。居住在北方时，无论是市场购得还是网购的各式猕猴桃，常常因未完全成熟而被丢弃，那些坚硬而呈绿色的果实，无论放置多久，总是酸涩难咽，显然它们过早地被摘下以适应运输需求。人工催熟与自然成熟的风味差异显著，后者无疑更胜一筹。

国内市场上曾以新西兰佳沛金果为主，随后众多国产金果品牌涌现，它们在甜度上与进口货相差无几，但成熟度的控制成为关键区别。国产金果通常需购回后静置几天才能享用其甜美，而佳沛金果即使硬时也能直接品尝美味。

移居澳洲后，我发现超市里的猕猴桃同样偏硬，对过于成熟的果实心存顾虑，因而迟迟未尝试绿色品种，即便是佳沛品牌。然而，令人惊喜的是，这里的金果即便十分坚硬，切开后也总是甘甜可口，带来了意想不到的幸福感。这一发现，让我对猕猴桃的选择有了全新的认识。

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将果实置于室内自然熟成，通常需等待约莫一至三周不等。若急于品尝，推荐将其与苹果同置于冰箱中，如此一来，只需三四日，果实便能变得柔软适宜食用。

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