“胖东来模式”登陆上海，凭什么吸引消费者？

永辉超市上海首家“学习胖东来”调改店开业

1月10日，永辉超市在上海金山万达广场迎来了首家自主调改店的开业。这家门店以“学习胖东来”为理念进行了全面改造，吸引了众多顾客前来体验。

当天，金山万达广场的大门有一半专门用作永辉超市的入口，采取了限流措施，约每10分钟放行一批顾客。走进永辉超市，首先映入眼帘的是胖东来创始人于东来的演讲视频，以及醒目的标语“商品结构达到胖东来的80%以上”。这些元素让顾客直观感受到这次调整的独特之处。

顾客反馈与体验

不少顾客是冲着“胖东来”三个字来的。吴女士和她的朋友在快速打卡后因临时有事离开，但表示稍后还会再来逛。65岁的陶女士是附近居民，经常光顾这家永辉超市。她提到，虽然离预期还有差距，但相比之前已经好了很多。另一位顾客李女士则认为，调改后的超市空间布局更加明亮宽敞，商品陈列整洁有序，尤其是新增的熟食生鲜区让她印象深刻。

服务与设施升级

除了优化商品结构，永辉超市还借鉴了胖东来的优质服务。店内增设了顾客休息区，配备了微波炉、自助饮水机、免费充电宝等便民设施，同时增加了宠物寄存处和母婴室。肉类柜台提供切丝、切片、绞肉等多种服务，并配置了吸管、一次性手套等方便顾客试吃的小物件。这些细节上的改进得到了顾客的认可。

员工待遇提升

此次调改不仅关注顾客体验，也重视员工福利。据金山区融媒报道，调改后永辉超市金山万达店员工的工资平均增幅约为30%，员工和储备学员人数也有增加。一位工作人员透露，虽然每个月少休息两天，但薪资确实有所提高，工作时间也控制在合理范围内。

市场反应与未来展望

尽管开业当天吸引了大量顾客，但是否能长期赢得消费者的心还需时间检验。一些顾客对新变化持观望态度，认为需要更多时间来评估商品质量和购物体验。永辉超市浙沪省区副总经理刘少强表示，后续会根据顾客反馈不断调整商品和服务，力求提供更优质的购物体验。

自2024年以来，永辉超市通过胖东来帮扶调改和自主调改两种模式，在全国多个城市启动门店调改，逐步向品质零售转型。选择近10年店龄的金山万达店作为上海首店，是在综合考量商圈客流量、物业条件和顾客基础等因素后作出的科学决策。