经常喝咖啡的人要补铁吗_6月谣言榜丨经常喝咖啡会贫血？吃桃子能补铁补血？都别信

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6月谣言榜丨经常喝咖啡会贫血？吃桃子能补铁补血？都别信

### 6月食品领域谣言澄清

#### 经常喝咖啡会导致贫血？无须担忧

近期网络流传经常喝咖啡会影响铁吸收，导致贫血。然而，“科普中国”平台的文章指出，咖啡主要影响的是非血红素铁的吸收，而非血红素铁主要存在于谷物和蔬菜中，对肉类中的血红素铁则无明显影响。英国、韩国和法国的研究表明，无论是咖啡还是茶中的咖啡因，都不会导致健康人群出现缺铁或贫血的情况。只要维持均衡的饮食，摄入足够的瘦肉，并适当安排果蔬与咖啡的摄入时间，就能确保体内铁的充足，因此无须过分担忧喝咖啡会导致贫血。

#### 吃桃子能补铁补血？想多了

民间传言称桃子含铁量较高，能够补铁补血。但“科普中国”的文章指出，桃子在补铁方面并无显著作用，其铁含量仅为0.3毫克/100克，且为植物性铁，吸收利用率差。相比之下，鸭血的铁含量最高为30.5毫克/100克，是桃子的近102倍，且吸收利用率高，更适合用于补铁补血。

#### 食品保质期越短越安全？并不是

网络上有一种说法认为，食品的保质期越短就越新鲜、越安全，还有人认为食品保质期长是因为添加了大量食品添加剂。然而，北京市科学技术协会等单位发布的2024年6月“科学流言榜”指出，保质期长短与食品品质没有直接关系。食品的保存期限受自身性质、生产工艺、微生物、物理和化学特性、包装材料和方式、加工环境条件及预期食用方式等多种因素共同影响。此外，“食品保质期长是因为添加了大量食品添加剂”的说法也不正确。食品添加剂的主要作用是提升或保持食品的营养价值和风味，并帮助食品在生产、加工、包装、运输和储藏过程中保持最佳状态。只要是在合法范围内的种类和用量，就不会损害消费者的健康。

#### 反式脂肪酸对人体危害大，不能吃？夸张

网络上传出“反式脂肪酸对人体伤害大，不能吃”的说法。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋发文称，世界卫生组织以及中国、美国等国家的膳食指南均建议，反式脂肪的供能比应低于1%。对于一个每天需要摄入8400千焦能量的成年人来说，大约相当于吃2.2克反式脂肪。而我国调查数据显示，中国人平均每天吃的反式脂肪为0.39克，供能比为0.16%，远低于建议值，因此大家无需对反式脂肪过于恐慌。

#### 孕妇不能吃西瓜？可少量食用

近期有传言称孕妇大量吃西瓜容易造成妊娠糖尿病。阮光锋在“科普中国”发文解释，虽然西瓜的GI（血糖生成指数）为72，属于高GI食物，能迅速升高血糖，但判断食物对血糖的影响还需考虑GL（血糖负荷），即食物中碳水化合物数量与其GI值的乘积。研究发现，西瓜的GL较低，对血糖的影响很小。因此，孕妇可以适量食用西瓜，不必过于担心。

新京报记者刘欢

编辑李严

校对柳宝庆

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