茶颜悦色为何不开放加盟,茶颜悦色习惯性闭店

斑马消费陈晓京

疫情常态化后，茶颜悦色长沙密集开店不再分红，出现双刃剑效应，一度形成大规模关门的习惯。

家家户户排队盛况不再，生活也不那么好了，茶颜悦色只能提前开展拓城计划，分散风险。 这对公司的整个组织体系是一个巨大的考验。

习惯性闭店

对于大规模的关门，轻轻松松地积极地说出来，我觉得茶颜悦色是第一个。

其实，上周末，茶颜悦色就通过官方微博主动发布消息，称长沙分布密集地区的部分门店暂时关门。

经过几天的发酵，网上对这家店的关门有各种各样的解释。 于是，10日，茶颜悦色重提官微旧事，进一步告知此次长沙临时关店数量达到780家，超过目前茶颜悦色店总数的1/10。

公告中，茶颜悦色还表示，这不是第一次临时关门，仅今年就是第三次。 前两次分别是年初的当地正月，以及7月底疫情反复的时候。

据了解，此次临时关闭的门店主要集中在长沙市五一广场步行街商圈，关闭的是过于密集的门店。 一旦疫情缓和，人气恢复，这些店就会择机重新开张。

茶颜悦色的创始人吕良在接受媒体采访时表示，疫情下临时关店，“茶颜的人已经习惯了，但还不习惯。 ”。

各临时关门店的大门上，贴着茶色的“调酒师”的公告，告知关门后，店里的工作人员去武汉等城市帮助开城、开店。

在临时关门的同时，长沙市内社区还在正常开设新店，市外门店也在加速扩大，目前正常营业的门店近500家。

密集开店策略

茶颜悦色的创始人吕良是“70后”的连续创业者。 大学毕业后，他在国有企业工作，其间兼职从事过广告策划工作。

真正创业是从2008年开始的。 他经营广告公司，卖爆米花，经营卤味店，还加入了奶茶专卖店，但几乎以失败告终。

2013年底，长沙解放西路天桥下，茶颜悦色首家店铺开业。 在此之前，一年多来，吕良对品牌的整体设计和产品进行了精心的打磨。 当时，CoCo等茶餐厅已在市场上运营多年，缺乏自身特色，难以与这些老牌正面抗衡。

凭借老掉牙的形象、“鲜茶牛奶奶油坚果脆饼”的产品，再加上“幽兰拿铁”“牛蒡子”等产品名称，这家店在长沙一炮而红。

茶颜悦色能取得今天的成绩，是吕良自己当初没有想到的。

如今，回顾茶颜创业之路，吕良感到幸运。 如果再晚几年，茶颜悦色可能就没有机会变成现在这个样子了。

当时，长沙目前的茶饮市场正处于空窗期。 一线大品牌没有落在长沙，二三线品牌还没有形成市场割据，茶颜悦色的诞生恰逢其时。

直到2018年，奈雪在深圳成立三年后，在长沙开了第一家店，喜茶又晚了一年在长沙落子。

当然，在吕良眼里，走高端路线的奈雪和喜茶并不是直接的竞争对手，价格相似的CoCo和有点等品牌才是。

从2015年开始，茶颜悦色开始密集布局在长沙核心商圈。 截至2021年7月，茶颜悦色在长沙有400多家直营店，且重点布局在五一广场、黄兴路步行街等地，几乎几步就能看到一家茶颜悦色，个别路口也密集开店数家。

凭借高品质和颜值、合理价格、高性价比，茶颜悦色成为长沙的名片。

长沙是商圈集中的城市。 黄兴路步行街商圈是全市绝对的商业中心，是长沙人流最密集的区域。 这也是茶颜悦色能在长沙实现密集开店的前提条件。

所以，所有来长沙的人都很惊讶。 在黄兴路步行街的商圈里，茶颜悦色三五步有一家店铺，门口随时排起长队。

拓城分散风险？

长沙人爱玩、爱玩，湖南卫视更是带动了整个城市的娱乐氛围。 在全国主要省会城市中，长沙的房价相对较低，在一定程度上使这个城市的市民有更强的消费意愿和能力。

在多种因素的综合作用下，铸就了长沙的网红气质。 茶颜悦色、文和友、三顿半、墨茉点心局、虎头局渣打饼行等一系列网红餐饮品牌应运而生。

茶颜悦色成立7年前，在长沙的一个城市筑巢发展，虽然名声在外，但始终只是当地的茶饮品牌。 吕良担心在质量管理、组织、供应链等环节无法跟上，失去“主场优势”后，“走出去真的会死”，对走出去有着深深的担忧。

直到2020年，茶颜悦色才试着走出长沙，拓展常德、武汉两个城市，去接受非长沙市场的检测。

年底，武汉首家门店开业，几个小时排队喝奶茶登上人气搜索台，同时茶颜雇工被质疑排队。

武汉被长江和汉江分割为三镇，是一个多中心的城市。 汉口有江汉路、武昌有楚河汉街、光谷广场、汉阳有钟家村、王家湾……城市格局的差异决定了茶颜悦色在武汉不能像大本营那样采取单商圈密集开店的模式，只能多点开花。

随着疫情的反复和疫情防控的常态化，网上商店的经营将是长期的、可持续的。

茶颜悦色也意识到，在这种状态下，长沙的高密度布点变成了一把双刃剑。 过去靠这个获得了红利，但现在必须承担人流下降的后果。

茶颜悦色的计划，原计划明年在湖南省内拓展新城，但在当前形势下，拓城计划提前，先后进驻浏阳、株洲、岳阳等几个城市。 这是对瘟疫的自救，是为了恢复新的生命力。

“如果一家店亏损，三家赚钱的店必须弥补。 开店不是本事，关门是本事。 如何当机立断关掉不好的店，考验着经营者的智慧。 ”吕良在接受媒体采访时说。