“又好吃又不贵！ ”
“斤囤积，不心疼！ ”
继临期食品之后
小吃的“边角料”又悄悄地受到欢迎
成了不少年轻人的“省钱宝”
零食的“边角料”是什么？
从猪里脊肉碎片到面包边，从火腿碎片到水果片，食品在生产加工过程中，往往会有经过剪裁切割的食品碎片。 这就是零食的边角料，正式上市后投入市场的被业界称为正品。
这几年
一些企业还打算包装零食边角料上市
各种“拾荒者”，应有尽有
被裁剪成“正装”的“边角料”
有那么香吗？
有人表示了怀疑
不好好放零食吃，为什么还要买“边角料”？
也有人认为
同样的质量和味道
从这些“正装”上切下的“角”更便宜
那么
零食“边角料”的上海市场怎么样？
上海：面包店“边角料”畅销
一般上午就卖完了
现在上海的很多消费者都会购买零食的边角料。 他们觉得边角料和正品味道的配料一致，同时价格也更划算。
上海消费者丹丹：只要我们自己吃，价格实惠，东西好吃，我就去买它。 即使外面的包装有点简陋。
如今，这样的消费者越来越多，零食点心越来越受欢迎。 记者实地走访了上海几家面包店，店员表示，平时边角料卖得很好，一般上午就能卖完。
统计数据显示，2022年第一季度，零食边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元，较去年同期大幅增长约17倍。 猪扒、虎皮卷、火腿肠、面包边和散装脆饼，成为最火爆的边角料零食的代表。
零食“边角料”是怎么产生的？
许多食品企业的利润提高了
在江苏靖江的一家食品生产企业，记者看到，经过200多高温烘烤后，将猪肉一片一片地放在传送带上，经过压平、切割后，包装好袋子送到下游。
该负责人表示，将猪肉糜烤平后，有时会出现棱角不整齐的情况，该部分会被切下作为边角料出售。
江苏省靖江市某食品生产企业产品部总监王燕：一年，猪肉产量在4000吨左右。 附件，即边角料块，通常在10%-15%之间。
调查中发现，销售零食边角料提高了许多食品企业的利润。
某食品企业负责人表示，目前所在门店销售额约2000万元，其中零食边角料销售额占比达30%左右，供不应求。
“边角料”市场良莠不齐，小心“踩坑”
在“边角料”流行的同时，也有人怀疑，“正装”卖不出去，为什么会卖那么多“边角料”。
有的商家直接吐槽说，本来是想合理处理“边角料”，没想到现在“正装”食品反而成了陪衬。
而且，每月卖出1万美元以上，关于公斤出售的“边角料”是从哪里来的呢？
据介绍，市面上出售的所谓“边角料”主要有三种。
一种是来自正规食品生产企业的食品
二是有包装但无食品合格证的“边角料”食品；
三是打着“边角料”的旗号销售的所谓大量批发、大包装的食品和零食等。
中国食品产业分析师朱丹鹏表示，正规食品生产企业很少单独为“边角料”提供预包装销售，部分“边角料”食品为下级渠道商和下游厂家生产销售，食品安全和质量难以保障。
此外，看似合理的价差，加上“超级划算”的宣传语，都有可能让消费者激情下单，买回来一看，“临期”、“三无”、吃不完，甚至是单价精打细算，也并不比“正装”便宜
专家注意：合理节约，注意认识
价廉物美的“边角料”在一定程度上减轻了年轻人的压力，同时也减少了食物浪费，为“边角料”找到了合理的归宿，应该会很开心。
针对这一现象，专家认为，网络经营不能放任野蛮无序的增长。 监管方面，要严格按照法律法规销售“边角料”，相应加强食品生产企业管理，保障食品安全，使“边角料”成为安全经济的选择。
价廉物美的“边角料”
你能买到吗？
(综合自)上观新闻、新闻晨报周至APP记者陆怡
来源：周到上海
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