买生蚝时，挑大个儿或是挑小个？渔民告诉你小技巧，一挑一个准，实际上选择生蚝不一定是要挑大一点的，大家选择哪种表层较为整洁，闭口粉刺的生蚝，开口接触不可以关闭就表明已经死去，不能吃了；看净重，拿手掂一下，同样大小的小越重里边肉较多；看颜色，表面色调越重一般生蚝里边肉越肥大。依照以下几点，大家选择出的生蚝肉质地肥大又好吃。

【生蚝】

食物：生蚝，姜，葱，蒜，盐，小米辣

【实际制作过程】：

第一：生蚝生存在细沙中，最先我们将要备好生蚝放到水里面，随后用刷子刷掉表层的细沙，多清洗几次，放到盆里预留

第二：下面我们就再准备一些调料，切一些生姜片，葱段预留，剥一些蒜预留，小米辣切圈，小葱切条预留

第三：锅里加入适量冷水，上汽汽车以后放入生姜片，葱段，随后放入生蚝，走红蒸十分钟左右，

第四：下边我准备一个调料汁，将备好蒜捣成泥，倒进碗里，放入小米辣，小香葱，随后用滚油激发起蒜香味，随后加入适量的生抽酱油，十三香，少来一点盐，拌匀这一调料汁就完成了

好啦，那样将煮好的生蚝取出，蘸点调料汁吃，一点腥气都没有，并且蒜香十足，肉质地圆润又软嫩，十分的好吃。

【生蚝之烹制小常识】：

1）生蚝归属于海鲜，较为腥，因此要把海鲜清理干净，蒸生蚝时放入生姜片葱段，那样能消除一部分腥味儿

2）捣蒜泥的情况下，在蒜臼中放入一些盐，这样很容易捣烂，并且不滑，蒜都比较进味，口感更好

3）将蒜末，小米辣，小香葱放入碗里，用盐激发起蒜香味，那样吃起来更强

大家有什么没做过生蚝呢？针对生蚝的处理方式有哪些好意见和办法呢？欢迎在评论区下方留言探讨，谢谢大家的关注和适用！