明确预制菜不添加防腐剂_市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围，生产过程不允许添加防腐剂

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市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围，生产过程不允许添加防腐剂

记者于21日从中国国家市场监督管理总局了解到，该机构已经联同教育部、工业和信息化部、农业和农村事务部、商务部以及国家卫生健康委员会发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》主要关注预制菜的定义、标准建立、食品安全监管以及推动产业发展这四个方面，并首次在全国范围内明确规定了预制菜的范畴。

预制菜是指以农产品等为主要原料，经过工业化预先加工，需要烹饪后才能食用的预包装菜品。它不允许添加防腐剂。而由中央厨房制作的菜肴则不在预制菜的范围内。仅经过清洁、削皮、切割等简单处理但并未烹煮的净菜，被归类为食用农产品，而非预制菜。同样地，速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类制品也不属于预制菜。

《通知》强调要推进预制菜的标准体系建立，研究并制定相关的食品安全国家标准，加强预制菜的抽查检测和风险监控，严厉惩处违法违规的行为。此外，《通知》还鼓励在餐饮领域广泛采用预制菜标识，以此保护消费者的知情权和选择权。

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