长期吃铝包子或引发肝肾损伤_我国癌症高发，都是包子惹得祸？提醒：这4种食品才是最差的早餐

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传统的包子竟被认为是诱发癌症的原因？它们真的对肝脏、肾脏甚至大脑有害吗？这究竟是怎么回事？

致命的“铝包子”，你还敢吃吗？

陈香与丈夫在楼下的店面经营着一家早餐店，几年下来生意始终平淡无奇。一次他们在附近的菜市场误购了含有47%硫酸铝钾膨松剂的五斤面粉。

尽管深知食品中禁止添加含铝成分的添加剂，但他们考虑到店内生意不佳，周边竞争对手众多，若能缩短面粉发酵时间或许能够扭亏为盈。于是，他们便心存侥幸动了邪念。

自添了这种香甜泡打粉之后，包子的外观愈发诱人，洁白饱满且口感松软，连带生意也随之好转。

尝到甜头后，明知此举违法的陈香非但没有收手，反而还将此手法运用到了女婿餐馆的业务上，每日将制作的一部分包子送到那里销售。

然而，正当她试图构建商业帝国之际，却因食品药品监督管理局的一次抽样调查发现了违规使用不合格添加剂的行为，随即被移交给司法机关处理。由于证据确凿，影响广泛，法院最终判决陈香知法犯法，数罪并罚，结果锒铛入狱。

事实上，这类案例并非孤例。早在2020年，江苏省海安市就发生了一起类似的“铝包子”事件。

刚毕业的小张计划在家附近开设一家早餐店，还特意进修学习了相关的面点技艺。开店初期凭借着优惠吸引了周围不少邻居前来光顾，然而好景不长。

一日他与朋友聊天时得知有种神奇的泡打粉能让面点变得既白又松软。于是，小张立刻网购了一包香甜泡打粉。果然，使用了这款添加剂后的包子格外美味，早餐店的生意也因此日益兴隆。然而他却忽视了一个关键问题——食品中不允许使用此类添加剂。

短短四个月内，他靠着这种方式售出了8000多个包子。直到市场监管部门例行抽检时，才发现其包子中含有严重超标的铝含量。由于情节严重，不仅被迫停业，还被判刑，损失惨重。

每年都有个别不法商贩为了盈利而无视法规，近年来已有多起“铝包子”事件曝光。那些昧良心的商贩非法使用“含铝泡打粉”最终难逃法律制裁，让人不禁感叹，一时之间，“铝”成了人们避之不及的话题。

含铝的面食危害巨大，我们应该如何辨别？

关于含铝食品添加剂，国家早在2014年的《食品添加剂使用标准》中就已经明确规定，不得在小麦粉及其制品中添加使用。

但是，由于传统酵母发酵制作的包子色泽偏黄，卖相欠佳，故仍有部分不法商家不顾禁令，在制作过程中添加硫酸铝钾和硫酸铝铵这两种膨松剂。长期食用这类“铝包子”的人，其中有害成分难以及时排出体外，对身体健康危害极大，特别是对儿童和老人的危害更为显著。

1. 记忆力减退、老年痴呆

长期食用含铝添加剂的食物会导致铝成分不断在大脑内沉积，久而久之可能造成脑组织结构性病变，引发记忆力下降、老年痴呆等症状，以及儿童智力发育和运动协调能力障碍等问题。

2. 骨质疏松

铝物质长期积聚在人体内，会引起骨骼病变。孩童食用过多可能导致软骨病，老年人则可能出现骨组织密度增加，进而发生骨质疏松。

3. 肝肾损害

大量摄入铝元素会加重肝肾负担，使其无法正常代谢，从而引起其他器官病变。

那么，购买早餐时应如何避免买到“铝馒头”、“铝包子”呢？这里提供三个识别技巧：

1. 观察外形

由传统酵母发酵的面团制作而成的包子、馒头，其颜色通常不会过于白亮，反而呈现出微黄色，表面还会有些许细微斑点。而铝包子、馒头看起来异常白皙且松软。因此，在购买早餐时应尽量避开过分白皙和外观完美的包子。

2. 检查气孔

传统酵母发酵的包子气孔分布不均，如果掰开包子发现气孔大小一致、分布均匀，则可能是铝包子。

3. 用手挤压测试

正常的包子、馒头具有很高的弹性，即使经过按压仍能迅速恢复原状；而铝包子缺乏弹性，按压后会出现凹陷不易恢复。

值得注意的是，万一不小心购买了铝包子，可以通过多吃富含维生素C的食物如猕猴桃、冬枣、橙子等来帮助体内铝元素的代谢。

有人声称这类包子会导致癌症，不过这一说法尚未得到相关研究证实。当然，“铝包子”还是尽量少吃为宜。如果确实担心买到铝包子，可以选择正规超市或店铺出售的包子，毕竟这些地方的产品安全系数相对较高。

四种早餐可能悄悄偷走你的健康，一顿不当可能导致全天受损！

早餐看似平常，却暗藏诸多食品安全隐患。实际上，除了包子以外，以下几种常见的早餐食品也可能带来健康风险。

1. 咸菜白粥

许多人喜欢用咸菜搭配白粥作为早餐，但白粥易于消化，对于血糖正常的人来说容易导致血糖骤升。此外，咸菜中的钠含量过高，长期大量摄入对健康不利。

2. 油条豆浆

油条豆浆的搭配早餐营养价值并不高，而且油条经反复油炸后，原有的营养成分遭到破坏，还可能产生对人体有害的物质，不利于健康。

3. 剩饭剩菜

许多人在早上喜欢吃隔夜饭菜，但即便是妥善保存，这些食物也会失去维生素、胡萝卜素等营养素，同时亚硝酸盐含量可能增高，长期食用可能存在致癌风险。

4. 咖啡配面包

空腹饮用咖啡会刺激胃酸分泌，导致胃肠黏膜受损。而西式面点作为高糖食品，含有较多反式脂肪酸，对心血管健康不友好，可能增加血小板粘稠度，引发血栓等安全隐患，不利于肝脏代谢和心血管健康。

总之，想要吃得健康，早餐要注意规避以上提到的风险因素。如今人们对食品安全问题的关注越来越高，如何避免“病从口入”也已成为一门必备的生活技能。因此，有上述饮食习惯的朋友为了自身健康，也该有所改变了！

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