你的牛奶喝对了么_你喝对牛奶了吗

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你喝对牛奶了吗

你是否正确地选择了饮用牛奶呢？阅读接下来的内容，你将找到答案。

关于纯牛奶，应该选择冷藏还是常温存储呢？实际上，纯牛奶分为两种类型，一种采用低温下的巴氏杀菌法，能较完整地保留其营养成分；另一种则是经过高温杀菌处理，可以在常温下长期保存，虽然这样会导致部分营养物质流失，特别是维生素A和维生素D，但由于我们主要通过牛奶摄取钙质，而这些维生素可以从蔬菜、水果等其他食品中获取，所以究竟是选择冷藏牛奶还是常温牛奶，关键取决于哪一种更为便利。

在市场上，牛奶产品可分为三类：灭菌乳、调制乳以及配制型乳饮料（即含乳饮料）。通过名称就能轻松分辨它们：标明“纯牛奶”的产品属于灭菌乳；标称“奶”或“牛奶”，但不含“饮品”或“饮料”字样的是调制乳；而名称中有“牛奶饮品”或“乳饮料”的，则被归类为配制型乳饮料。需要注意的是，含乳饮料虽与牛奶外观极为相似，但实际上它是一种饮料而非真正的牛奶，不可作为牛奶的替代品。选购牛奶时，请务必认真查看两个标识——配料表和营养成分表。配料表中糖分及风味添加剂等应尽量少；而在营养成分表中，如蛋白质含量，每100克应不低于2.9克。

那么，饮用高钙牛奶是不是补钙的最佳选择呢？依据我国最新的营养标签标准，只有当其钙含量比普通牛奶高出至少25%，才可称为“高钙奶”。然而，高钙牛奶中所添加的多为碳酸钙、乳钙等形式的钙，其吸收率并不如牛奶本身所含有的钙。此外，过量添加钙可能会破坏牛奶中蛋白质与钙之间的微妙平衡，导致蛋白质沉淀，进而影响产品的质量和口感。事实上，每日饮入1-2杯普通牛奶或酸奶，并结合膳食中的豆制品摄入，足以满足人体日常所需的钙含量。

以上内容参考自《健康教育读本2021年版》。

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