我国烹调油平均摄入量超推荐量30%_这东西有三分之二的人摄入不足！医生：最好每天都吃

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这东西有三分之二的人摄入不足！医生：最好每天都吃

随着经济进步，物资资源日益丰富，人们的生活基本需求“衣食无忧”。然而，饮食量增多并不意味着饮食均衡。近日，国民营养健康指导委员会办公室发布提示，指出在我国，超过三分之二的居民未能达到推荐的大豆制品摄取量，部分人群对奶制品的摄入也不充足。大豆及其制品富含营养，包含优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾以及维生素E等多种营养成分。定期食用大豆及其制品有助于儿童的成长发育，能降低成人心血管疾病、乳腺癌、绝经后妇女骨质疏松的发生风险，并能延缓老年人肌肉衰退。

记者随机访问了一些市民，发现大多数人虽然会在一周内的某些天数摄取豆类食品，但并非每天都坚持食用。根据国民营养健康指导委员会的建议，成年人每日应当摄入15至25克的大豆或者等量的大豆制品。在日常饮食中，可以选择不同种类的大豆及其制品，例如，20克大豆约等于60克北豆腐、110克南豆腐、45克豆腐干或300克豆浆。

徐健，深圳市慢性病防治中心老年科主任兼深圳市营养学会理事长表示，常说的多吃豆类指的是黄豆、青豆和黑豆，而绿豆、豌豆等其他豆类则归类为杂豆，其营养价值更接近主食。

对于素食者而言，豆制品是获取蛋白质的关键途径。专家提醒，在自制豆浆时必须彻底煮熟；在烹饪大豆及其制品时，应减少油、盐、糖的添加。对于患有高血压、高血脂、2型糖尿病、心血管疾病等病症且无特殊饮食限制的人群，可以适当增加大豆及其制品的摄入量。此外，豆腐、豆干等大豆制品在加工、制作、烹饪过程中，嘌呤含量下降，因此高尿酸血症人群及痛风患者也可适量食用。

值得注意的是，不仅豆类摄入不足，居民对奶制品的摄入也可能达不到推荐水平。国民营养健康指导委员会提倡每人每日摄入300至500毫升液态奶或等量的奶制品，但实际情况是我国大部分居民的实际摄入量远低于推荐值。与此同时，居民的油脂摄入过量，目前我国居民的烹调油平均摄入量已经超过推荐值的三分之一，建议成年人每日烹调油摄入量控制在25至30克之间。

深圳市居民的整体膳食营养状况，我们在去年进行了营养监测，结果显示并无实质性差异于全国平均水平。尽管有些人的豆制品摄入量优于全国平均水平，但仍未能达到膳食指南所推荐的标准。

第一现场、壹深圳客户端记者丨杨语然

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