知名火锅店被曝掺成本不到10元的假羊肉_廊坊一知名火锅店95元一斤的羊肉掺假？成本或不到10元，北京也有100多家店

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廊坊一知名火锅店95元一斤的羊肉掺假？成本或不到10元，北京也有100多家店

近期，网络知名人士“猴大腕”向媒体透露，他于7月28日在河北廊坊的一家宽板凳老灶火锅店购买了标价38元、重200克的极品羊上脑肉，并将其送往检验机构。视频中，他指出这相当于每斤95元，价格颇高。然而，检测结果显示，这块肉竟含有猪肉和鸭肉成分，而非商家所宣称的纯羊肉。

随后，“猴大腕”向当地市场监管局举报。监管局确认了这一举报，并已展开调查，预计很快会有检测结果公布。商家坚称其羊肉由总部统一供应，经过微调处理，应为纯正羊肉，引发公众热议。有的网友批评这种行为如同以羊肉价购买了猪肉和鸭肉，也有声音质疑博主是否进行了样品替换，或认为责任不应全归咎于店主。

记者以消费者身份调查发现，该火锅连锁品牌的各分店羊肉来源多样，但均声称出售的是纯羊肉。值得注意的是，这家始于2003年的火锅品牌拥有众多分店，面对羊肉掺假的指控，其信誉面临考验。此外，其他餐饮品牌如巴奴的超岛自选火锅和张亮麻辣烫也曾遭遇类似指控，显示出羊肉掺假现象并非个案。

为何商家偏好使用鸭肉冒充羊肉？原因在于成本低廉。据内蒙羊肉供应商透露，混有羊尾油的鸭肉卷价格低廉，大约七八元一斤，而纯羊肉卷的价格则高达45元至60元一斤，巨大的价格差异促使一些商家采取不当手段。

例如，超岛自选火锅的羊肉售价80元一斤，若采用混合肉卷，潜在利润空间巨大，最高可达每斤73元的差价。此类事件揭示了餐饮行业中存在的诚信问题，也引发了消费者对食品安全的高度关注。

综合来源：北京商报、南方都市报、澎湃新闻、央视网

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