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在冬日里,一碗热腾腾的牛肉粥足以温暖身心。这道美味源自精选的食材,包括大米、细嫩的牛肉末、盐、辛辣的黑与白胡椒、鲜姜、玉米淀粉、香醇的芝麻油、提味的鸡精以及清新芹菜。
制作过程如下:
1. 首先,将大米仔细洗净,加入几片姜和足够的水,利用高压锅的粥模式烹煮至熟透,静置一旁。
2. 接着,将牛肉通过低速搅拌成略带颗粒的质地,拌入盐、黑胡椒、切好的姜丝及玉米淀粉,均匀腌制以锁住风味。
3. 同时,芹菜切成细腻的碎末,以备后用。
4. 当粥再次沸腾时,无需盖盖,直接调至煮饭模式,随即撒入牛肉末,让它在翻滚中迅速烹饪。
5. 适时加入白胡椒粉和芝麻油,增添层次分明的香气。
6. 调入适量的盐和鸡精,确保味道恰到好处。
7. 最后,撒上翠绿的芹菜末,轻轻搅拌后即可关火,牛肉末的烹饪快速而精准,无需长时间炖煮。
8. 这样一碗粥,不仅香气扑鼻,牛肉柔嫩,胡椒的温暖直抵心田,在寒冷的日子里给予最贴心的慰藉。
每一步都精心设计,确保每一口都是温暖与美味的完美结合,是抵御寒风的温馨选择。
主要材料:
精选牛小腿肉250克,优质东北大米150克
配料:
盐4克,植物油25克,葱适量切碎(约8克),生姜切成细丝(10克),黑胡椒粉1克,生抽4克
制作流程:
1. 准备食材,确保所有材料新鲜。
2. 生姜精心切成丝状,葱则彻底清洗后细细剁成葱花待用。
3. 牛肉先切成小块,随后细致地剁成肉馅。
4. 在肉馅中拌入姜丝、盐、黑胡椒、植物油和生抽,充分混合均匀,腌制备用。
5. 东北大米经过仔细淘洗后,开始熬煮,直至粥体变得浓稠顺滑。
6. 当粥达到理想状态时,缓缓将腌制好的肉馅分批撒入,每加一次都要迅速搅拌,以防结块。
7. 最后,撒入葱花,轻轻拌匀,让每一勺粥都充满葱香。
8. 烹饪小贴士:在粥滚烫时添加肉末,需耐心分次加入并迅速搅拌分散,以保证肉末熟透且粥质不澥。
如此,一碗香气扑鼻、口感细腻的牛肉粥便大功告成,既考验了烹饪者的细心,也体现了食材的完美融合。
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