一组图了解五谷的前世今生_日常吃的五谷藏着多少秘密？一起探索它们的前世今生→

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日常吃的五谷藏着多少秘密？一起探索它们的前世今生→

“五谷丰登”这一成语常被用来寄托对未来岁月丰收与幸福的期盼，但你是否知晓“五谷”具体指哪些粮食作物？答案包括稻、麦、黍、菽、粟（即稷）。这不仅仅是一个吉祥的词语，它更是中华文明演进与传承的象征。让我们一同揭开这背后的奥秘。

追溯至千年之前，《开讲啦》节目中，中国社科院的考古学者赵志军展示了一盒珍贵的炭化五谷，这些谷物跨越时空，来自仰韶文化的早期小米乃至隋唐以前的小麦。那么，这些古代谷物与今日之物有何异同？

谷物作为有机物质，难以持久保存，但经火炭化后转变成无机状态，得以在考古遗址中留存。赵志军承认，即便对于专家而言，未经显微镜辅助，辨认这些炭化谷物也非易事。直至20世纪60年代，学者们运用浮选法在遗址挖掘中首次显著地发现了这些炭化种子，开启了植物考古学的新篇章。

在浙江河姆渡、湖南澧县、河南舞阳等地的考古发现，揭示了距今8000年甚至更早的水稻遗迹，以及一套完整的古代农具。这些证据表明，约一万年前，我们的祖先从依赖采集狩猎转向了稻作农业，逐步培育了栽培稻，使其不再自然散落，以适应持续种植的需求。通过观察野生稻与栽培稻小穗轴和基盘在显微镜下的差异，赵志军解释了如何区分两者，从而理解这一演化过程。

中华文明的孕育离不开“五谷”的滋养。南方以稻作农业为主，而北方则经历了从小麦引入到取代粟和黍成为主要作物的转变，形成了南稻北麦的农业格局。大约4000年前，中国大地上形成了多样化的农耕文化区，各区域作物种植的不同反映了地域特色和文明的发展。

赵志军还提到，小麦的引入加速了秦朝统一进程，强调了农业对历史进程的影响。农业不仅是文明的基石，也警示我们应尊重自然，寻求与之和谐共生之道，因为它是人类文明和社会发展的根基，也是我们共同的未来之源。

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