被制成零食的福寿螺可以放心食用吗_有消费者爆料自购零食配料表惊现福寿螺福寿螺到底能不能吃？是否建议吃？

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有消费者爆料自购零食配料表惊现福寿螺福寿螺到底能不能吃？是否建议吃？

近日，有消费者在社交媒体发布视频，指出自己购买的一款名为“鲍菇螺肉”的零食，其包装封面上配料表中的第一配料为福寿螺肉。这一情况引发了公众对食品安全的担忧，特别是因为福寿螺内含寄生虫的问题。对此，生产企业和当地食药监部门作出了回应。

### 消费者质疑与企业回应

该消费者表示，自己购买的“鲍菇螺肉”零食的配料表中明确标注了第一配料为福寿螺肉，这让他感到不安。视频发布后，迅速在网络上引发热议。一些网友担心福寿螺会因含有寄生虫而引发健康问题，不建议食用；但也有人认为，只要处理得当，福寿螺是可以安全食用的。

针对消费者的疑虑，这款零食的生产企业——湖南省某食品有限公司回应称，产品所用螺肉确实为福寿螺，但经过高温杀菌处理，可以放心食用。企业还强调，他们的生产过程符合相关标准，并且所有产品都经过检测，确保安全。

### 食药监部门的立场

当地食药监局的工作人员也表示，如果厂商具备生产许可，商标齐全并且明确标注原料为福寿螺，那么该商品是合法的。工作人员进一步解释说，只要产品的包装、产地等信息完整，且通过正规渠道生产销售，就是合法合规的产品。

### 福寿螺的安全性争议

尽管企业和监管部门给出了正面回应，福寿螺作为一种食材仍然存在诸多争议。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋指出，福寿螺非常容易携带一种名为广州管圆线虫的寄生虫，这种寄生虫会在人体内引发严重疾病。感染初期可能表现为轻微头痛，但几天后可能会发展为剧烈头痛、喷射性呕吐甚至脑膜炎，严重的还会威胁生命。

安徽省宿州市疾控中心地方病慢性病防治科科长代姝补充道，福寿螺是外来入侵物种，繁殖速度快，广泛分布于广东、广西、云南等地。由于其作为多种寄生虫的中间宿主，食用时必须格外小心。

### 如何安全食用福寿螺？

对于那些仍想尝试福寿螺的消费者，专家们提供了一些安全食用的建议。河北省承德市滦平县疾控中心的工作人员建议，福寿螺应通过高温杀菌处理，如用开水蒸煮，最好再用醋、酒精或面粉清洗一遍，以去除表面黏液。无论是福寿螺还是其他淡水产品，必须充分煮熟才能食用。冷冻也可以有效消除寄生虫，具体方法是在-20℃以下冷冻5-7天，或在-35℃以下冷冻15个小时左右。

然而，多位食品安全专家和疾控中心工作人员一致建议，最好不要食用福寿螺。一方面，若操作不当或加热不彻底，无法彻底杀灭寄生虫；另一方面，高温处理后的福寿螺肉质变老，口感较差。

### 田螺与福寿螺的区别

此外，有公开报道显示，部分超市或餐馆存在将福寿螺冒充田螺销售的情况。如何区分这两种螺类？安徽省马鞍山市疾控中心地方病与寄生虫防治科工作人员提供了四点辨别方法：福寿螺的特点是黄、脆、扁、大，与田螺有明显区别。加工淡水螺时，砧板、菜刀和其他器皿应生熟分开并洗净，防止幼虫污染厨具或食物。

### 总结与建议

综上所述，虽然经过正确处理的福寿螺理论上可以安全食用，但多位专家建议，普通消费者最好不要尝试。阮光锋再次提醒，很多淡水水产，如青蛙、田螺、牛蛙以及未经检验检疫的“野味”，都可能携带寄生虫。因此，最保险的办法是不要生吃任何淡水水产，也不要生吃或半生吃福寿螺。

监制丨张棉棉

记者丨史超杰张琛楠蔡薇曹蕾

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