一般质量的不锈钢锅通常对人体无害。不锈钢器皿美观耐用。但是，不合格的不锈钢锅将存在安全隐患。不合格的不锈钢锅中的某些化合物在使用过程中可能会溶解，人体反复摄入也会慢慢积累在体内。当达到一定限度时，就会危害人体健康。一般来说，不合格的不锈钢锅铬超标。铬是人体必需的微量元素，在糖、脂代谢中起着特殊的作用。
316不锈钢材质的锅很安全，只要不长时间高温烧煮，重金属析出极少，几乎没有危害。316不锈钢是含铬镍钼合金的不锈钢，硫磷杂质底，防腐防锈性能好，不会生锈，锅容易清洗，无毒无味，316不锈钢经过食品级标准认证后就是食品级。但不能长时间调味料烧菜在锅中不装出来，会有微量重金属析出
304的不锈钢为食品级材料,对人体无害。304不锈钢是不锈钢中常见的一种材质,密度为7.93g/立方厘米,业内也叫做18/8不锈钢。耐高温800度,具有加工性能好,韧性高的特点,广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。304是一种通用性的不锈钢,它广泛地用于制作要求良好综合性能(耐腐蚀和成型性)的设备和机件.为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性,钢必须含有18%以上的铬,8%以上的镍含量。304不锈钢是按照美国astm标准生产出来的不锈钢的一个牌号。
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