剩米饭也能加入锅巴队伍_剩米饭别再炒着吃了，我这个方法做成锅巴，好吃又简单，我家常吃

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剩米饭别再炒着吃了，我这个方法做成锅巴，好吃又简单，我家常吃

在家煮饭时，经常会遇到剩余的米饭难以处理的情况。考虑到孩子可能会吃不饱，我通常会多做一些菜和肉，但米饭却吃不下去。通常我会用剩余的米饭煮粥或炒成蛋炒饭，但说实话，这些方法并不如现熬的粥好喝，而且炒饭吃多了也会腻。虽然孩子已经十几岁了，但他仍然喜欢吃薯片和锅巴等零食，尤其是超市买的锅巴，因为它们保存期长，添加剂多，对身体不太好。

因此，我尝试用剩米饭做锅巴给他吃，没想到全家人一尝之后都说好吃，锅巴立刻就被抢光了。现在这个锅巴的做法已经成为我家的经典美食之一。

今天我想分享两种做法，一种是烤的，另一种是炸的。虽然最后一步有所不同，但口感却大不相同。油炸的锅巴更酥脆，但热量也更高。具体的做法如下：

【食材】

剩米饭、孜然粉、盐、鸡蛋、糯米粉

【做法】

1. 将剩米饭放入大碗中，用勺子打散后加入适量的孜然粉和盐搅拌均匀。

2. 打散两个鸡蛋放入碗中搅匀。

3. 加入一小碗的糯米粉。

4. 揉成松软的米团。

5. 将米团放入保鲜袋中，然后擀成大薄片。

6. 使用最锋利的刀，先切成长条。

7. 再横切成小正方形。最好同时切断保鲜袋。

8. 一块一块地揭开上面的保鲜膜。

9. 第一种做法是烤的：将锅巴放在烤盘上，烤箱预热至180度上下火，烤15-20分钟左右，直到锅巴变成金黄色。我家烤箱需要20分钟，而朋友家只需15分钟，建议先设置为15分钟，观察锅巴颜色的变化，如果不够，再加五分钟。刚出炉时锅巴还是软的，等彻底冷却后就会变得硬而脆。

10. 另一种做法是炸的：将油倒入锅中，当油温达到六成热时，放入锅巴，炸至两面金黄。如果喜欢更干的口感，可以多炸一会儿。

11. 最后，捞出锅巴，沥油即可。

这个锅巴是使用剩饭做的，与超市买的口感有所不同。但作为零食吃，又健康又好吃。如果有时间的话，可以尝试一下。

【小贴士】

1. 剩米饭要稍微加热一下，因为如果太干，会影响口感，不会酥脆，尤其是烤制时更应该把剩米饭加热一下，可以使用电饭煲的再加热功能。

2. 米团一定不要过硬，只要能成团即可。

3. 在擀面时，可以在上面涂一层食用油，再放一层保鲜膜或放入保鲜袋中。否则，可能会出现粘连问题。

这个做法非常简单，快来试试吧！

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