东北小土豆酱咸菜的做法步骤图，怎么做好吃_东北大酱的10种吃法

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东北小土豆酱咸菜的做法步骤图，怎么做好吃？

材料：

大洋葱薯 2个

长豆角 1束

西芹 1束

香菜 适量

辣椒 适量

洋葱 少许

生姜 少许

八角 2颗

老抽 适量

耗油 适量

食盐 适量

东北风味洋葱薯酱腌菜的做法：

步骤1：

将大洋葱薯清洗干净并切成块状。

步骤2：

长豆角清洗后从中部折成2-3段。

步骤3：

同样将西芹和香菜洗净，备好待用。

步骤4：

辣椒洗净（可选择尖椒或杭椒，务必保证其辣味）。

步骤5：

洗净洋葱、生姜以及八角，切好备用。

步骤6：

热锅加油，油量略多于平时，接着放入洋葱、生姜和八角煸炒出香味。

步骤7：

再加入西芹和长豆角翻炒至变软。

步骤8：

随后加入一勺老抽、一勺清水及适量耗油，翻炒均匀。

步骤9：

此时将土豆块、辣椒和香菜一同放入锅内。

步骤10：

转为大火烧开后改为小火焖煮约30分钟。在出锅前加入适量食盐调味。（注意每间隔5分钟左右需翻动一次，以防底部焦糊）

制作小提示：

正宗的这种酱腌菜通常采用小土豆制作，但如未能购得小土豆而又嘴馋，可用大洋葱薯替代，味道并无二致。值得注意的是，若使用小土豆烹制此菜，则需先行入锅，因其较不易熟；而大洋葱薯切块则可稍后放入，以免过早溶化。

如果有充裕的时间，也可考虑添加一些肉皮，它既富含胶原蛋白，又能增添菜肴的美味。

尽管可能你对芹菜的味道并不喜欢，但我确信，芹菜在这道菜中起到了画龙点睛的作用，绝对不能省略，一定要放，必须要放，非放不可！

已尝试过制作这道菜的朋友，请报数你们都搭配了多少碗白米饭吧！

东北大酱的10种吃法？

东北大酱的食用方法多种多样，主要包括如下几类：一是将大酱与鸡蛋搭配烹制的大酱炒蛋；二是独具特色的东北鸡蛋酱；三是东北地区的酱烧小土豆；四是滋味醇厚的东北酱香鸭；五是经典的东北酱炖大骨头；六是以大酱调味凉拌小菜的东北风味；七是深受喜爱的东北家常做法——酱猪头肉；八是将东北大酱融入豆角面条中的东北豆角大酱面；九是可以搭配黄瓜和野菜蘸食的大酱；十则是东北特色的酢酱拌面等多种美味吃法。

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