炒蛋卷家常做法_炒鸡蛋是先放油还是先放蛋怎么炒不要给我

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炒蛋卷家常做法？

原料：

鸡蛋：2枚

黄油：40克

低筋面粉：60克

细砂糖：30克

纯牛奶：30克

黑芝麻：10克

食用油：适量

步骤：

1.

将40克黄油隔水加热至完全融化，并在一旁待用。

2.

找一个大碗，磕入2枚鸡蛋，在其中加入60克低筋面粉和30克细砂糖，然后倒入30克纯牛奶、40克已融化的黄油以及10克黑芝麻。

3.

充分搅拌这些成分，直至混合成均匀的面糊。

4.

取一口平底锅，均匀涂抹一层油。在锅烧热后关闭火焰，将锅放在湿润的抹布上，以帮助锅底降温。这种操作方法有利于初学者掌握火候。当锅不再散发热度时，在锅中舀入一勺面糊。

5.

轻轻晃动锅子，让面糊均匀铺展。若需要，可利用刮刀帮助摊平摊薄面糊。

6.

然后调到中小火进行煎烤。请注意观察，防止煎糊。当面饼边缘变为黄色时将其翻面。当面饼两面皆呈现金黄色，且感觉饼质变得较硬时，快速地将饼从锅中取出。

7.

借助筷子的帮助，将饼卷起即可享用。

炒鸡蛋是先放油还是先放蛋？怎么炒？不要给我？

当然需要使用，如果不放油的话，鸡蛋就会黏在锅上。准备炒鸡蛋的过程如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，同时备好油和盐；

2. 把锅清洗干净并放置好。炒鸡蛋的小技巧：

1. 在已经打好的鸡蛋液中加入适量的盐和水，然后再次搅拌均匀，这样可以让鸡蛋更鲜美、更嫩滑；

2. 先将锅加热并除去其中的水分，再倒入适量的油。炒鸡蛋的做法如下：

1. 打开炉子让锅变热，以确保没有水分残留；然后倒入适量的油，可以稍微多放一些；

2. 当油变热后，调低火力并将鸡蛋液倒入锅中；

3. 不断地翻动鸡蛋，直到其完全凝固且变为金黄色，同时能够闻到浓郁的蛋香味。炒鸡蛋出锅的步骤如下：

1. 当鸡蛋呈现金黄色时，基本上就已经熟透了。当然，你也可以先尝一尝是否符合自己的口味；

2. 根据个人喜好适当地加入调料；

3. 关掉火源，将炒好的鸡蛋出锅即可。

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