麻辣麻花的家常做法_麻辣麻花配料

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麻辣麻花的家常做法？

步骤一：准备原料。大约300克的普通面粉，两个鸡蛋，20克的糖，约60毫升的水，2克的盐，以及2克的小苏打。

步骤二：首先在面粉中加入糖、盐和小苏打，接着倒入搅拌均匀的鸡蛋液和水。

步骤三：将混合物揉成一个光滑且软硬度适宜的面团。然后用保鲜膜覆盖，让其松弛十分钟。

步骤四：将面团取出并轻轻揉圆，随后将其擀成厚度约为5毫米的大面饼。

步骤五：利用擀面杖作为参考，将面饼切割成均匀的细长条。

步骤六：选取一条切割好的长条，搓成长约80厘米的细条。

步骤七：用一只手指钩住细条的中心位置，另一只手则扭动细条的两头。

步骤八：当细条被扭成麻花形状后，提起首尾两端，它们会自动形成完整的麻花状。

步骤九：最后，将细条的一端塞入之前钩住的位置，这样就制作完成了一根麻花了。

步骤十：加热适量的油在锅中，再将麻花放入锅内，用小火慢慢炸制。等到麻花的颜色逐渐加深并熟透，就可以捞出来享用了。

麻辣麻花配料？

准备500克面粉，把80克糖和5克酵母混入240克水里，然后倒进面粉中搅拌。接着，把面团揉成稍微有点硬的状态。

面团需要发酵至原来的两倍大。为了方便添加其他的配料，在面团中间压一个小坑。

接下来，往已经发酵好的面盆中加入60克油和1个鸡蛋。首先混合油和蛋，然后加入50克面粉。当油、蛋和面粉完全融合后，再把它们和面团揉在一起。

一开始可能会觉得面团有些粘手，不过不用担心，只要继续揉，面团就会变得光滑。这时，我们可以稍作休息，让面团进行第二次发酵，直到它变成原来体积的1.5倍大。

把发酵好的面团放在案板上，揉一揉，然后分成四份。取出其中一份，再把它分成四小块，这将是制作四个麻花所需要的面团。先把每一块面团搓成一半长度，然后再逐渐搓成长条状。这样我们就可以做出16根麻花了。

现在，我们需要左手向前，右手向后，两个手朝相反的方向搓动面条，就像是给面条上紧弹簧一样。把面条的两端对齐，用右手提起来，面条就会自然地相互缠绕。继续多绕几圈，然后再提起来，麻花就会自己扭在一起。最后，把麻花的一端插入另一个端口里面，这样一个麻花就成型了。

同样的方法，把剩下的面团都做成麻花。做好之后，可以用保鲜膜轻轻地盖住，以防干燥。提前完成的麻花会在等待的过程中自然发酵，变得更加饱满。

等油热了以后，就可以开始炸麻花了。判断油温的方法是：当把麻花放进油锅的时候，它应该会慢慢地浮上来，但是颜色不应该立刻变得很明显。具体的步骤是：把麻花放进油锅，等它浮起来之后翻面，等到它膨胀后再翻一面，让它上色，然后再翻一次面，最后捞出来。

当麻花炸好后，你会闻到一股扑鼻的香气。现在，你可以享受这美味的麻花了。

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