东哥锅包肉的家常做法_包桌多个锅包肉做法

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东哥锅包肉的家常做法？

准备300克五花肉，适量的生姜与大蒜，以及各半个的红椒和青椒。适量的料酒、生抽、醋，以及水淀粉、盐、鸡精和食用油也需备好。

首先，将五花肉精细地切成薄片，随后与料酒、生抽和水淀粉混合均匀，让其入味至少15分钟。

与此同时，生姜和大蒜细细剁成蓉，红椒与青椒则切成适口的小丁，一旁待用。

在锅中加热适量油，轻轻铺开腌制的五花肉片，煎至双面呈现诱人的金黄色，随后暂放一旁。

利用锅中剩余的油，先下姜蒜蓉炒出香气，紧接加入红椒和青椒丁快速拌炒。

接着，将煎好的五花肉回锅，撒入适量的盐和鸡精，再淋上生抽与醋，确保每一片肉都裹上调味，均匀翻炒。

在菜肴即将完成之际，进行勾芡，缓缓倒入水淀粉，持续翻炒直至酱汁变得浓稠而光亮。

如此，一道色香味俱全的佳肴便完成了。

包桌多个锅包肉做法？

【锅包肉食谱】

所需食材：

- 猪里脊肉 500克

- 葱，切段，100克

- 姜，切丝，适量

- 食用油，5大勺

- 米醋，1大勺

- 白糖，30克

- 生抽，2小勺

- 盐，2小勺（分量分别用于腌肉和调味汁）

- 料酒，2小勺（用于腌肉）

- 生粉，适量，用于肉片裹粉及水淀粉

- 水淀粉，1大勺，用于勾芡

**烹饪步骤：**

1. 将猪里脊肉切成约0.4厘米的薄片，用1小勺盐和料酒拌匀腌制，随后均匀裹上一层薄薄的生粉。同时，准备一个碗，混合白糖、米醋、生抽、剩余的盐以及少许水，搅拌均匀成为调味汁。

2. 热锅加油，待油温达到五成热时，逐一放入裹好粉的肉片，先小火定型，再转中大火至油温八成热，炸至肉片表面金黄酥脆，捞出放置于纸巾上吸去多余油分。

3. 锅内留底油，加入预先调好的糖醋汁和水淀粉，小火慢熬至汁液浓稠。随即放入葱段和姜丝，快速翻炒均匀，接着倒入炸好的肉片，大火快炒约30秒，让肉片充分吸收酱汁，即可出锅享用。

通过这样的步骤，一道外酥里嫩、酸甜适口的锅包肉就完成了，保证让你的餐桌增添无限风味。

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