最近，京东正式进军外卖市场，这一消息引发了广泛的关注。对于许多依赖外卖的上班族来说，京东的新举措无疑是一大福音。刘苗就是其中一位外卖重度用户，他一直对外卖卫生问题感到担忧，尤其是那些没有堂食场地、线下环境堪忧的“幽灵外卖”商家。
所谓的“幽灵外卖”，指的是在线上看起来光鲜亮丽，但线下环境却令人担忧的外卖商家。这些商家隐藏在外卖平台上，成为食品安全的一大隐患。看到京东要做外卖，并且主打“品质”，刘苗和其他许多用户一样，对整顿“幽灵外卖”乱象充满了期待。
京东外卖于2月11日正式启动了“品质堂食餐饮商家”的招募计划，承诺在2025年5月1日前入驻的商家可享受全年免佣金的优惠。根据第三方服务商透露，商家入驻需要提供一系列详细信息，包括营业执照、门头及店内环境照片、法人身份证等，审核期限为3天。特别强调的是，京东外卖只面向有堂食的正规餐厅，且要求商家在大众点评上的评分必须达到3.8分以上，以确保餐食和服务质量。
目前，京东外卖仅在39个城市开放，主要集中在省会和直辖市，如北京、上海、重庆等，以及广东省内的多个城市。虽然外卖行业并非暴利，但京东显然希望通过其高品质定位吸引更多消费者和优质商家。
京东外卖尚处于起步阶段，用户体验也在逐步完善中。目前，京东APP的外卖入口较为隐蔽，用户需经过多步操作才能找到“品质外卖”导航栏。相比之下，美团的链路更短，用户可以更快地选择商家店铺。
据观察，京东外卖当前入驻的主要是连锁品牌，如爷爷不泡茶、汉堡王、库迪咖啡等，资源相对有限。以北京地区为例，京东外卖上线的品牌数量仅为胡润中国餐饮百强中的18个，而美团则有85家。在通州区华远铭悦小区周边5公里范围内，京东外卖只有27个餐饮类商家，其中奶茶咖啡店就有13个，而美团则有400多家。
配送方面，京东外卖提供了“商家自送”和“达达秒送”两种方式，配送价格在1元至5元之间。从实际体验来看，京东外卖的配送能力正在快速优化。例如，在同一地点下单，2月14日的配送体验明显优于2月13日，显示出京东外卖在配送速度上的进步。
然而，与美团相比，京东外卖的整体配送体验还不够稳定。一些用户抱怨骑手接单时间过长，但也有人发现京东外卖的配送速度更快。此外，京东外卖在部分商家的起送金额上也低于美团，这可能是为了吸引更多的用户。
促销活动是外卖平台吸引用户的重要手段。目前，京东外卖推出了开卡立省的促销活动，用户只需花费9.99元即可获得四张无门槛代金券，一个月内累计可节省22元。此外，还有免费的品牌店铺券，如满69减4、满39减2等。为了刺激复购，瑞幸咖啡、库迪等门店还为消费者提供了返现优惠。
相比之下，美团的促销玩法更为多样。神会员分为三个档次，分别对应不同的代金券数量，每月可节省30元到100元不等。此外，美团还提供膨胀专享券、外卖神券等，力度明显大于京东。
尽管如此，不同商家对平台活动的参与度不同，导致美团并不具备绝对的价格优势。例如，京八珍（土桥店）的一份香脆猪耳丝和香辣卤鸭翅，在美团售价36元，而在京东外卖则为33.5元。醉面（汇京双子店）的同款番茄煎蛋面+鸡排，京东外卖只需28元，还赠送裙带菜；美团售价则为32.9元。
总体而言，在配送速度、优惠促销、供给数量的比拼上，双方各有优势。京东外卖虽然存在局部优势，但在短期内难以撼动美团的地位。
不少商家表示，希望通过京东外卖挖掘新的增量市场。“多个渠道就相当于多了一份收入。”一位库迪招商负责人告诉我们，早在2024年5月，库迪就已经入驻京东外卖，并享受免佣金的优惠条件。作为头部连锁咖啡品牌的库迪，不仅能给京东外卖热场子，还能帮助自身发掘尚未形成外卖消费习惯的新增用户。
国信证券的报告显示，美团外卖交易用户数早在2022年就达到4亿，接近天花板，2024年的日均单量增速降至15%左右。相比之下，京东APP的月活跃用户数为5.7亿，餐饮品牌在京东仍有挖掘新用户的机会。
京东外卖的低综合费率也让餐饮商家心动。一位同时入驻美团和京东外卖的商家表示，美团的基础佣金费率在5%到8%之间，综合费率通常在20%到25%之间。而在京东外卖，免除5%的佣金费率后，一份售价29.17元的外卖，商家实际到手26元，综合费率仅为10.28%，低于美团。
然而，京东外卖的消费者心智渗透率较低，给商家带来的订单量远不及美团。一位去年12月入驻京东外卖的门店负责人表示，目前每月从京东外卖接到的订单不超过5单。相比之下，库迪的部分门店在京东外卖上的销量表现不俗，月单量能稳定超过300单。
总体来看，京东外卖在消费者体验与商家规模上仍处于劣势，但这可能会影响商家在不同平台上的资源投入和运营策略。
外卖市场仍有增长空间。Gangtise预估，2027年中国外卖规模有望从2023年的1.2万亿元提升至1.9万亿元，行业渗透率将提高至30.4%。面对巨大的市场潜力，过去十年，百度、滴滴、阿里、顺丰和抖音等巨头都曾试图入场分羹，但美团的统治地位依然稳固。
京东入局外卖不仅是为了分得一杯羹，更是为了与其即时零售业务形成合力。京东财报显示，2024年前三季度营收为8118.33亿元，同比增长4.3%，电商平台的用户几乎见顶。相比之下，即时零售市场的增速远远高于电商大盘和零售大盘。商务部发布的《即时零售行业发展报告》指出，2023年我国即时零售规模达到6500亿元，同比增长28.89%。
显然，京东亟需找到新的增长点，而即时零售是一个优选项。未来，京东与美团之间的竞争将更加激烈，这场外卖战注定是一场持久战。
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