今年3月14日，湖北经视3·15特别报道揭开了一家网红奶茶品牌背后的秘密——沪上阿姨的一家门店被曝出使用过期食材制作饮品，并篡改效期标签。这一事件迅速引发了公众的广泛关注和讨论。
据报道，位于武汉汉口城市广场的沪上阿姨门店在制作其招牌饮品杨枝甘露时，使用的西柚粒已经超过了规定的保质期限。根据视频显示，这批西柚粒的保质期截止时间为2024年12月18日11时47分，然而在当天下午13时05分，店员仍在继续使用这些已过期的原料。当记者提醒店员时，对方不仅没有停止使用，反而轻描淡写地撕下了原有的过期标签，重新打印了一张新的标签贴回盒子上，试图掩盖事实。
武汉市市场监督管理局执法稽查处吴处长对此表示，将对涉事食材进行取证并进行进一步研判。如果确认存在篡改保质期的行为，这将涉嫌违反《食品安全法》，相关部门将依法对该店进行立案查处。
这一事件曝光后，许多网友纷纷表达了自己的不满与担忧。有人回忆称，自己此前饮用杨枝甘露后曾出现肠胃不适的症状，怀疑可能与此类问题有关。也有消费者呼吁监管部门加强对类似品牌的监督检查，以保障消费者的健康权益。
值得注意的是，沪上阿姨似乎试图将责任归咎于个别员工。“这家门店是新开设的，当时还没有正式任命店长，所以两位员工的行为显得比较随意。”该门店相关人士回应称，涉事的两名员工已经离职。同时，公司督导也赶到现场，承诺核实情况后将采取严厉措施。
然而，这样的解释并未平息舆论的质疑。有网友直言：“加盟店出了问题，品牌方同样需要承担责任。沪上阿姨必须加强内部监管，否则一旦口碑受损，再想挽回将变得极为困难。”
事实上，这并非沪上阿姨首次因食品安全问题登上风口浪尖。在黑猫投诉平台上，关于该品牌的累计投诉量已达到2820条，其中涉及异物、偷工减料、食材不新鲜甚至含有虫子等问题屡见不鲜。例如，今年3月5日，一位消费者投诉称，在深圳天安云谷店购买的“超嗲草莓大福”中发现了纸巾残留，导致喉咙产生强烈异物感。
对此，中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜指出：“食品安全问题直接冲击消费者对品牌的信任，可能导致客户流失。特别是在社交媒体高度发达的今天，负面信息传播速度极快，品牌声誉受到的损害也会被放大。”
尽管沪上阿姨正积极推进赴港上市计划，但从其最新披露的财务数据来看，公司的经营状况并不乐观。
2024年初，沪上阿姨首次向香港联合交易所有限公司提交了上市申请文件。然而，经过半年的等待，其招股书状态一度显示为失效。随后，公司在2024年12月27日再次递交了更新版招股说明书，表明其上市进程仍在持续推进。
值得注意的是，虽然沪上阿姨距离资本市场更近一步，但其实际经营表现却面临多重挑战。2024年上半年，沪上阿姨新增加盟店数量为1184家，较上年同期下降20.6%；与此同时，关闭的门店数量却高达531家，同比增长178%。这种开店速度放缓与关店数量激增的现象，反映出市场环境变化对公司扩张策略的影响。
此外，单店每日平均GMV（交易总额）的下滑也成为一大隐忧。数据显示，2024年上半年，沪上阿姨单店每日平均GMV降至3764元，而此前三年分别为4189元、4109元和4270元。门店运营效率的降低不可避免地拖累了整体营收增长。
从收入端看，2024年上半年沪上阿姨实现营业收入约16.58亿元，同比仅增长6%，远低于2022年和2023年的34%及52.3%。与此同时，销售费用与研发开支却显著上升。具体而言，销售及营销开支同比增长19.3%，研发开支更是猛增147.6%。成本压力加剧，无疑进一步压缩了公司的利润空间。
更加引人关注的是，在业绩增速明显放缓的情况下，沪上阿姨仍选择进行高额分红。2023年12月和2024年5月，公司分别宣派股息6000万元和1.59亿元，合计超过2亿元。由于股权结构集中，创始人单卫钧与周蓉蓉夫妇通过旗下多个投资平台共同持有公司约80.7%的股份，因此他们成为此次分红的主要受益者，总计获得约1.77亿元回报。
柏文喜分析认为：“2024年上半年沪上阿姨的业绩表现不佳，此时进行大规模分红可能会引发外界对其资金链状况的担忧。再加上此次食品安全事件的影响，品牌或将面临更大的舆论压力和市场考验。”
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