河南一杨铭宇黄焖鸡老板直播“吃鸡”：营业额暴跌九成只想证明自家清白

事件背景：杨铭宇黄焖鸡米饭食品安全问题引发关注

3月12日，有媒体报道指出，河南地区的三家杨铭宇黄焖鸡米饭门店被曝存在严重的食品安全问题，包括变质食材再加工、回收剩菜二次销售以及生肉随意放置在垃圾桶上等。这些行为严重违反了食品安全标准，引发了公众的广泛关注和担忧。

自证清白：新乡店老板直播展示后厨卫生

为回应外界质疑并证明自家店铺的餐食品质，河南新乡一家杨铭宇黄焖鸡米饭店的老板刘先生决定采取行动。从3月13日起，他通过直播的方式向公众展示自家后厨的卫生状况及食材处理过程。在直播中，刘先生不仅详细介绍了后厨的各个区域，还特别展示了未加工的生鲜鸡肉，并亲自品尝自家制作的黄焖鸡米饭，以实际行动证明食品的安全性与品质。

直播效果显著：在线观众人数激增

据刘先生透露，他的直播吸引了大量网友的关注。其中，最多时有超过19000人同时在线观看。尤其是在3月14日发布的一段短视频中，他正在直播食用自家的黄焖鸡米饭，当时的观看人数达到了9600人。视频上附有一行醒目的文字：“不要流量，要的是信心，要的是良心！”这句话充分体现了刘先生希望通过透明化操作重建消费者信任的决心。

严格把控：确保食品安全与卫生

刘先生在接受采访时介绍，他的这家店于2022年10月在新乡县小冀镇开业，总投资接近30万元。所有食材均由总部统一配送，其中包括前一天晚上宰杀并冷藏运输的冰鲜鸡肉，以及标准化生产的酱料。为了保障食品安全，店内采用了“明厨亮灶”的管理模式，工作人员在进入厨房前需进行严格的消毒处理，加工过程中必须全程佩戴手套和口罩。

经营压力：营业额骤降带来的挑战

尽管刘先生努力通过直播澄清事实，但此次事件仍对他的店铺造成了不小的冲击。刘先生坦言，自3月12日曝光以来，店铺的日营业额从之前的2000多元下降到如今的200多元，而每天仅房租成本就高达200元，再加上食材费、人工费和水电费等开支，店铺目前处于亏损状态。

坚持初心：用行动赢得消费者信任

面对困境，刘先生选择继续坚持自己的原则。他每天利用中午的用餐高峰期进行直播，不仅展示后厨的每一个角落，还详细讲解黄焖鸡米饭的制作流程。有时，他会当众品尝自家的菜品，以此增强消费者的信心。刘先生表示，全国范围内有数千家杨铭宇黄焖鸡米饭店，个别不良商家的行为不应影响整个品牌的声誉。他希望通过这种方式告诉广大网友，自家的餐食在卫生和品质上绝对值得信赖。

此外，为了减少浪费，刘先生将每日剩余的半成品鸡肉带回家或分发给员工，坚决杜绝使用隔夜食材。这种负责任的态度展现了他对食品安全的高度重视，也为其他餐饮从业者树立了良好的榜样。