今年315期间，新茶饮赛道的沪上阿姨因食品安全问题再次成为舆论焦点。据湖北经视3·15特别报道《网红奶茶店背后的秘密》显示，沪上阿姨武汉汉口城市广场门店的员工被发现使用过期食材制作饮品，并篡改效期标签。视频中，该门店在制作热门饮品杨枝甘露时，所用的西柚粒已超过规定的保质期限。尽管记者提醒，店员却轻描淡写地撕下过期标签，重新打印了一张新的保质期标签贴回盒子上，让原本已过期的食材“焕然一新”。
武汉市市场监督管理局执法稽查处吴处长对此表示，将对相关证据进行取证和研判。如果确认存在篡改保质期的行为，这将涉嫌违反食品安全法，相关部门将依法立案查处。
事件曝光后，迅速引发了网友的热议。有网友指出，自己曾在饮用杨枝甘露后出现肠胃不适的症状，怀疑与食材质量问题有关。值得注意的是，沪上阿姨似乎将责任归咎于个别员工，“那个门店是新开的，当时没有店长，所以两位员工比较随心所欲。”涉事的两名员工已被辞退，品牌督导也赶到现场承诺将严肃处理。
然而，部分消费者对此并不买账，认为品牌方应承担更大的管理责任。一位网友评论道：“加盟店出事，品牌要背锅。沪上阿姨需要加强监管，否则口碑一旦受损，再想挽回就难了。连锁品牌最忌讳的就是这种丑闻。”
事实上，这并非沪上阿姨首次因食品安全问题引发争议。根据黑猫投诉平台的数据，截至2025年，沪上阿姨累计收到2820条投诉，其中涉及异物、偷工减料、食材不新鲜等问题的案例屡见不鲜。例如，有消费者反映在沪上阿姨深圳天安云谷店购买的超嗲草莓大福中喝出了纸巾，导致喉咙产生强烈异物感。
对此，中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜分析称：“食品安全问题直接冲击消费者对品牌的信任，可能导致客户流失。尤其是在社交媒体高度发达的今天，负面信息传播的速度极快，对品牌形象的损害可能更为深远。”
与此同时，沪上阿姨的经营状况也面临一定压力。2024年2月，沪上阿姨首次向香港联合交易所递交了上市申请文件，计划通过IPO筹集资金以支持业务扩张。然而，其招股书在递表半年后失效，经过多次补充材料和等待审核后，公司于2024年12月再次提交了更新版招股说明书。
尽管上市进程持续推进，但沪上阿姨的实际经营数据却显示出一定的隐忧。2024年上半年，沪上阿姨的营业收入约为16.58亿元，同比增长仅6%，远低于前两年34%和52.3%的增速。此外，单店每日平均GMV（交易总额）从2021年的4189元逐步下降至2024年上半年的3764元，反映出消费者需求可能正在减弱。
与此同时，沪上阿姨的开店速度明显放缓，而关店数量却显著增加。数据显示，截至2024年6月30日，沪上阿姨新开设加盟店为1184家，较去年同期减少20.6%；关闭门店则达到531家，同比增长178%。门店数量的变化及单店表现下滑，无疑对整体营收造成了负面影响。
值得注意的是，在业绩增长放缓的情况下，沪上阿姨仍进行了高额派息。2023年12月和2024年5月，公司先后宣派股息6000万元和1.59亿元，合计约2.19亿元。由于股权结构集中，创始人单卫钧与周蓉蓉夫妇通过旗下多个出资平台控制了约80.7%的股份，因此他们从中获得了绝大部分分红收益。
这一行为引发了市场对其资金链状况的担忧。柏文喜指出：“2024年上半年，沪上阿姨的业绩增速已经明显放缓，而此次315曝光事件可能会进一步加剧消费者的不信任感，从而影响销售额。对于正处于关键发展期的企业而言，这无疑是一个严峻的考验。”
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