近年来，消费者对健康食品的关注度日益增加，“零添加”成为调味品行业的一大卖点。然而，老牌调味品巨头千禾味业却因旗下产品问题陷入了舆论漩涡。近日，一款名为“千禾0”的酱油被检测出含有致癌物镉，引发了市场的广泛关注和消费者的强烈不满。
据《消费者报道》发布的检测报告显示，在送检的13款标榜“零添加”的酱油中，有12款检出致癌物镉，其中千禾御藏本酿380天酱油的镉含量高达0.0110mg/kg。更令人疑惑的是，这款产品的瓶身醒目地印有“千禾0”标志，让消费者误以为这是一款真正的“零添加”产品。镉是一种对人体有害的非必需元素，长期摄入可能引发癌症或基因突变风险。而砷则广泛存在于自然界中，常用于农业杀虫、杀菌及除草等领域。
面对消费者的质疑，千禾味业客服并未正面回应“千禾0”是否代表“零添加”，仅建议消费者查看配料表。“请您放心，我们的‘千禾0’系列产品仅使用常见食品原料生产，甚至连酵母抽提物都不添加。”这种模糊的答复进一步加剧了消费者的不满。
事实上，千禾味业在“零添加”领域的布局可以追溯到16年前。早在2007年，千禾味业便提出了“零添加”概念，并以此抢占市场先机。然而，其相关商标申请并非一帆风顺。2018年，千禾味业尝试注册“千禾零添加”“千禾零添佳”等商标，但均未能通过审批。随后，公司在2020年成功注册了“千禾0”商标，并在瓶身设计中刻意放大“0”字，试图强化“零添加”的形象。
目前，“千禾0”商标已覆盖多个类别和群组，包括30类方便食品（如醋、酱油、料酒等）以及35类广告销售（如广告宣传）。为进一步扩大商标使用权，千禾味业于2023年追加了8个群组的申请，涉及咖啡、食盐、嫩肉剂等商品。不过，这些新申请目前仍处于驳回复审阶段。
受此事件影响，千禾味业的股价遭遇重挫。消息公布当日，公司股票低开近2%，午后一度下跌4%，单日市值蒸发约5亿元。自3月15日以来，千禾味业股价连续四天下跌，累计跌幅达7.3%，市值缩水超过9.5亿元。截至发稿时，千禾味业股价报11.78元/股，跌幅为3.87%。
当前，“零添加”已成为调味品行业的竞争焦点。千禾味业、海天味业、加加食品、李锦记等知名品牌纷纷布局这一领域。然而，由于我国尚未对“零添加”制定统一标准，品牌方与消费者之间的认知差异逐渐显现。例如，部分企业利用文字游戏误导消费者，将“零添加”作为营销手段而非真实的产品属性。
对此，国家监管部门正在逐步加强管控。2020年7月，国家市场监督管理总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，明确规定食品标识不得标注“不添加”“零添加”等字样以强调未使用的物质。中国食品产业分析师朱丹蓬指出，调味品行业很难实现绝对的“零添加”，且这类产品未必适合所有消费者需求。他认为，“零添加”更多是一种营销策略，而非实际意义上的健康保障。
这场风波不仅考验着企业的社会责任感，也提醒消费者理性看待“零添加”标签，同时呼吁相关部门加快完善相关法规，为行业发展提供更加清晰的指导方向。
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